Categorie: Gastronomie

Accès sablonneux, courant d’air frais, calme relativement plat, gigantesques palmiers à perte de vue ; souriez, vous êtes à La Palmeraie. Un espace à priori caché, mais enchanteur qui rassemble tous les jours des visiteurs en quête de divertissement, dans la tranquillité et le recueillement. On les compte par dizaine, voire par centaine, ces visiteurs qui affluent les week-ends à l’espace gastronomique La Palmeraie. Seul, avec des amis ou en famille,…

Kouassi Koko Cynthia a stoppé ses études pour se consacrer à la vente de sandwichs dans les rues d'Abidjan. Reportage sonore !

"Roulette", ce sont de petits pains au chocolat et à la crème. Un peu plus loin, "Bonjour" est un dessert avec un goût de vin chaud à la framboise.

Nous voici de plein pied dans la nouvelle année, après le cérémonial  du souhait des vœux (que je vous épargne), je vous invite à partir avec moi à la découverte de quelques bons repas, dont nous nous régalons, ici, au Togo, plus précisément à Lomé, dans la capitale togolaise. Les personnes qui me connaissent savent qu’après la lecture et l’écriture, mon autre passion est la cuisine, la nourriture, bref tout…

Le ‘’sauveur’'est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer, qui sont séchées puis traitées. Mélangé à l’huile de palme, sa particularité est qu’il augmente de volume au contact de l’eau. Il est consommé dans diverses régions du monde.

Entre africains vivants à l’étranger, il y a des projets qui se taisent. Certaines règles sont tacites et bien connues de tous. Malheur à qui décide de l’outrepasser, il se verrait exposé aux conséquences de sa désobéissance ! Bon j’exagère peut-être un peu 😀 .Parmi les projets dont il est question ici, il y a celui de partir en vacances en Afrique. Lorsque vous commettez la grosse erreur de faire part…

Telle est la recommandation mot pour mot d’un camarade. De vous à moi, vous comprenez que je n’ai pas pu résister à cet appel. Mon ventre, qui à l’instant de cette recommandation était déjà bien garni, je l’ai vu gronder, comme si son dernier repas remontait à 4h, alors que j’avais mangé il y a quelques minutes 😔😆. Je suis donc partie à la rencontre de mon destin, lors d’un de mes débarquements à Yaoundé 💞

A l’heure de l’apéro, chips et saucisson arrivent sur la table. Pas touche à la cochonnaille, personne ne s’en aperçoit, ni vu ni connu. Puis, au moment de sortir les galettes italiennes, je suis sauvé : une pizza tomate, mozzarella, basilic me tend les bras.

Venons-en au fait : comment décrire cette boisson ? C’est une boisson de couleur blanche qui, suivant les fabrications, est plus ou moins dense et sucrée, et un goût cousin du yaourt industriel 😄, avec une texture lisse (pas de grumeau). Elle est faite dans la majorité des cas de façon artisanale (d’après mes expériences de la chose).

J’ai décidé de devenir végétarien et je suis de Bayonne. Une ville où l’on sait vivre et où l’on aime bien manger. Moi aussi, j’adore la table ; sa convivialité et ses plaisirs gustatifs. A ce titre, je multiplie les repas entre amis à domicile ou dans les restaurants de ma région sur lesquels j’écris dans mon autre blog. Bayonne, c’est le jambon, le pâté basque, le typique axoa, une bonne…

Il y a deux mois, un de mes amis me fait cette remarque : "mon frère, ça fait plusieurs mois que je suis en France ici hein, mais je n'arrive pas à m'adapter à leur nourriture là". Sa réponse m'a tout de suite fait éclater de rire. Eh oui, parce que cela m'a fait penser à mes premiers moments dans ce pays. Ah l'intégration ! Que c'est difficile au début !

Apprendre à cuisiner

Tuer un mouton à la Tabaski ou Aïd El Kebir est une obligation pour tous les musulmans.Ce mouton doit être digne du rang de l’acheteur car votre valeur sera estimée à sa taille et à sa beauté.

Le phénomène « végane » émerge chaque jour un peu plus dans les discussions, surtout depuis les vidéos chocs de la L214 qui montrent les conditions effroyables d’abattage des animaux. Mais qu’est-ce que cela signifie « être végane » ? Est-ce un danger, un regroupement d’illuminés ou un groupe de personnes visionnaires ? Voyons ça de plus près. Un végane est d’abord et avant tout une personne qui a fait le choix de devenir végétalien,…

  Mercredi dernier j’étais à Cocody pour mes cours d’Anglais et j’avais une folle envie de « pain-chien » : sandwich de brochette que l’on trouve à presque tous les grands carrefours à Abidjan. Une nourriture qui doit son nom au prix bas de la viande et à la provenance douteuse de celle-ci… Mais, bref, j’en avais envie et il n’y a qu’un seul qui, selon moi, a la maîtrise de ce…

Par les temps qui courent, le foufou est devenu un repas de luxe. Alors je me permets vous raconter ce repas de roi que je me suis offert le weekend dernier

En Afrique, la cuisine est une affaire des femmes. Il s'avère pourtant nécessaire que cela change.

Voilà des mois que Nicolas Simarik et Olivier Dohin, artistes culinaires (pour résumer…), préparent des conserves alimentaires, expérimentent des recettes, cherchent des élément de décoration avec les résidents des pensions de famille de Tours (37), Ancenis (44), Angers (49) et Nogent-sur-Marne (94) du réseau de la Fondation Abbé Pierre…