Crédit: Il y a des plats fédérateurs devenus légendaires parce qu’on peut les trouver dans la quasi totalité des provinces du Tchad. Ce qui fait de la cuisine l’une des rares choses qui nous rend égaux. Pauvres ou riches, nous avons les mêmes légumes en partage.
Crédit: 
Crédit: Je suis allé à Mongo, à 500 kilomètres au Nord-Est de N’Djaména, pour la deuxième édition de la « Journée de la gastronomie tchadienne ». Cette journée a pour but de mettre en valeur la « vraie » cuisine tchadienne, celle où on n’utilise pas d’arômes artificiels ni d'organismes génétiquement modifiés (OGM), celle qui prend tout son temps pour bien cuire. Un régal...
Crédit: 
Crédit: En marge des festivités de la journée de la femme, célébrée ce 14 mars à Sotouboua, Plan international Togo a organisé le concours du "meilleur cuisinier". L'occasion de prouver que les garçons aussi peuvent faire la cuisine.
Dans ce billet, je montre comment être culinairement afropolitain, en démontrant que la nourriture a une dimension culturelle, émotionnelle et relationnelle. A travers mon expérience personnelle, je montre qu’il est possible de manger et d’apprécier tout type de repas, et ce, dès la première fois qu’on le consomme. Il suffit d’adopter un regard afropolitain afin de conditionner son mental, puis le connecter à ses papilles gustatives, afin qu’elles soient prêtes à (re)connaitre intentionnellement le gout présent, commun et partagé.
Crédit: 
Crédit: 
Crédit: 
Crédit: 
Crédit: Nous voici de plein pied dans la nouvelle année, après le cérémonial du souhait des vœux (que je vous épargne), je vous invite à partir avec moi à la découverte de quelques bons repas, dont nous nous régalons, ici, au Togo, plus précisément à Lomé, dans la capitale togolaise. Les personnes qui me connaissent savent qu’après la lecture et l’écriture, mon autre passion est la cuisine, la nourriture, bref tout…
Crédit: Entre africains vivants à l’étranger, il y a des projets qui se taisent. Certaines règles sont tacites et bien connues de tous. Malheur à qui décide de l’outrepasser, il se verrait exposé aux conséquences de sa désobéissance ! Bon j’exagère peut-être un peu 😀 .Parmi les projets dont il est question ici, il y a celui de partir en vacances en Afrique. Lorsque vous commettez la grosse erreur de faire part…
Cette plateforme n’a pas la prétention de fournir les recettes des plats mentionnés (et d’ailleurs même, ce n’est pas son objectif 😆). Donc excusez les gens (cad moi 😆) dans la composition des beignets de maïs que je vais vous donner dans les lignes qui suivent. Ces beignets sont faits de farine de maïs comme leur nom l’indique, de farine de blé, et surtout de bananes mûres (c’est ce qui me tue le plus… dans le goût hein 😍😍). C’est pour cela que ces beignets peuvent être appelés « de maïs » ou « de bananes » suivant la localité où vous vous trouvez (non pas « de koki » 😉)
Crédit: « Prends ma main, ma sœur ! », c’est la traduction littérale de la symbolique d’une pratique existentielle entre des femmes ivoiriennes. La traduction en mots d’une image de solidarité frappante qui se vit au quotidien dans les marchés d’Abidjan, une solidarité qui se consolide au fil du temps autour d’une denrée alimentaire : le poisson. Chaque jour au réveil, tôt le matin, très tôt le matin après certainement un coup à la…
Crédit: 
Crédit: 
Crédit: 
Crédit: