Categorie: Cuisine

Farine fabriquée à base de manioc, le gari est un produit alimentaire très prisé en Afrique de l’Ouest et une partie du centre du continent. Il permet la cuisine d’une large panoplie de plats, devenant un vrai concept social.

Dans ce billet, découvrez le bilan de la série Consommons local durant laquelle nous avons découvert des produits locaux. Retour sur les tops et les flops.

Il y a des plats fédérateurs devenus légendaires parce qu’on peut les trouver dans la quasi totalité des provinces du Tchad. Ce qui fait de la cuisine l’une des rares choses qui nous rend égaux. Pauvres ou riches, nous avons les mêmes légumes en partage.

En Haïti, c’est la saison des avocats. On en trouve à tous les coins de rues, sur les étalages des marchands ambulants. Petit tour de ses bienfaits pour la santé.

Je suis allé à Mongo, à 500 kilomètres au Nord-Est de N’Djaména, pour la deuxième édition de la « Journée de la gastronomie tchadienne ». Cette journée a pour but de mettre en valeur la « vraie » cuisine tchadienne, celle où on n’utilise pas d’arômes artificiels ni d'organismes génétiquement modifiés (OGM), celle qui prend tout son temps pour bien cuire. Un régal...

Après ma première nuit dans le village de Rugetsi, (dans le secteur Ruwenzori en territoire de Béni, dans la province du Nord-Kivu en RD Congo), mon hôte, Thembo Risasi, me réveilla de très bonne heure. Nous avions passé une nuit presque blanche, mais, malgré cela, à six heures, nous étions déjà en route vers le centre du village. A quelques parcelles du rond-point « Eléphant », nous sommes entrés dans une paillote…

À moins d’avoir vécu dans une grotte ces dix dernières années, vous savez certainement ce qu’est le food porn. Nanou Rakoto, elle, en a fait une véritable passion et un art à part entière. Son dada : la K-food. Interview.

Je suis sortie dernièrement et, ayant apprécié le repas choisi, je décide de partager l'adresse avec toi. Le cadre était idéal, le plantain doux, le poulet charnu… Bref, coup de cœur quoi.

Dans ce billet, je montre comment être culinairement afropolitain, en démontrant que la nourriture a une dimension culturelle, émotionnelle et relationnelle. A travers mon expérience personnelle, je montre qu’il est possible de manger et d’apprécier tout type de repas, et ce, dès la première fois qu’on le consomme. Il suffit d’adopter un regard afropolitain afin de conditionner son mental, puis le connecter à ses papilles gustatives, afin qu’elles soient prêtes à (re)connaitre intentionnellement le gout présent, commun et partagé.

Au Cameroun, vous pouvez couper l’eau du robinet pendant des jours et avoir la paix. Mais si vous interdisez la vente de la bière, juste pour un seul jour, c’est sûr qu’il y aura des émeutes.

Goûtez la spécialité de Douala, les "apacheurs", les chargés de la braise et les vendeurs de mayonnaise s'occuperont de vous.

Un verre de bissap ou de jus de gingembre, du yassa, du mafé ou du tieb sur la table : AfroFoods, le 1er fast-food africain de Lille a ouvert ses portes !

Le maïs fleurit autour de nombreuses gares d'Ile-de-France. Chaud ou tiède, dans un caddie ou un chariot de course, ce féculent attire une grosse clientèle.

"Roulette", ce sont de petits pains au chocolat et à la crème. Un peu plus loin, "Bonjour" est un dessert avec un goût de vin chaud à la framboise.

Voici les 12 restaurants testés en 2017. Et vous, vous les connaissez ? Vous avez des adresses à nous faire tester ? Envoyez-nous votre feedback !

Nous voici de plein pied dans la nouvelle année, après le cérémonial  du souhait des vœux (que je vous épargne), je vous invite à partir avec moi à la découverte de quelques bons repas, dont nous nous régalons, ici, au Togo, plus précisément à Lomé, dans la capitale togolaise. Les personnes qui me connaissent savent qu’après la lecture et l’écriture, mon autre passion est la cuisine, la nourriture, bref tout…

Le 10e épisode d’une web émission sur la génération Z. Au programme : un point sur nos activités pour les semaines à venir.

« Prends ma main, ma sœur ! », c’est la traduction littérale de la symbolique d’une pratique existentielle entre des femmes ivoiriennes. La traduction en mots d’une image de solidarité frappante qui se vit au quotidien dans les marchés d’Abidjan, une solidarité qui se consolide au fil du temps autour d’une denrée alimentaire : le poisson. Chaque jour au réveil, tôt le matin, très tôt le matin après certainement un coup à la…